Il progetto La Dieta Mediterranea on table & tablet è la trasposizione in un archivio digitale interattivo delle risorse identitarie che caratterizzano il giacimento gastronomico riconosciuto Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità: fra i vari risultati progettuali – verso cui reti di distribuzione di servizi si sono dimostrate potenzialmente interessate a versioni personalizzate – si evidenzia un’azione pilota che prevede la distribuzione, negli esercizi di ristorazione, di uno o più tablet attraverso cui l’avventore può fruire dei contenuti che ruotano intorno all’offerta gastronomica della cultura alimentare mediterranea, riproposti attraverso videoclip, immagini, file di testo, mappe interattive.
Il progetto intende favorire l’impiego delle nuove tecnologie per veicolare il patrimonio di pratiche, rappresentazioni, espressioni, conoscenze, abilità, saperi e spazi culturali legati alla ‘dieta mediterranea’ e alle attività economiche connesse, attraverso le opportunità digitali offerte dall’informatizzazione e dalla possibilità di immagazzinare grandi quantità di dati in supporti di facile fruibilità e grande visibilità.
Il progetto rivela, inoltre, il suo carattere innovativo nella capacità di incidere sulla modalità di interazione fra la comunità e il territorio: è grazie al punto di forza di rendere ‘eccezionale’ la relazione umana, creativa, emotiva, caratterizzante l’offerta territoriale che quest’ultima sarà in grado di essere valorizzata, in una continua tensione al cambiamento nella gestione dei relativi processi.
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